土佐の高知のすえひろ屋

タレ、ポン酢

柚子酢(140cc)

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すえひろ屋特製柚子酢とは

柚子酢

地元嶺北で採れたゆずをしぼった果汁です。

ユズの優しい香りが、生臭さを消してくれます。

高知県ではこのお酢を「ゆのす」と呼び、タタキに少量かけると、爽やかな風味が口の中いっぱいに広がります。

土佐の人は本当に柚子が好きなんですよ。

もちろん農薬の心配は無用です。

柚子とは

ユズ酢

柚子は柑橘類の1つでホンユズとも呼ばれます。

消費・生産ともに日本が最大で、中でも高知県は日本一の産地です。

中国の原産で、日本では飛鳥時代・奈良時代には既に栽培していたという記録が残っている、古くから親しまれてきた柑橘類です。

独特の爽やかな香りのため、様々な香水に使用されています。

冬至にはお風呂に果実全体または果皮を布袋にいれて湯船に浮かべる「ゆず湯」にすると、一年間風邪を引かないという言い伝えがあります。

薬効の成分は特定されていないものの、血行を促進させることにより体温を上昇させ、風邪を引きにくくさせる効果があるとされているそうです。

柚子酢の使い方

高知ではカツオのタタキに柚子酢は欠かせません。

ポン酢に柚子酢を加えることで、味がぐっと引き立ちます。

その他にも焼き魚にかけたり、焼肉にかけても臭みを消し、美味しくお召し上がりいただけます。

またちらし寿司などに加えても、おいしくいただけます。

水で割ってジュースにしてもよいでしょう。

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品名 柚子酢
内容量 140cc
製造者 株式会社末広:高知県土佐郡土佐町

  • 冷蔵

すえひろおんちゃんの秘蔵柚子酢

価格: ¥370 (税込 ¥400)
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土佐嶺北産柚子

140ml

賞味期限:冷蔵で90日

すえひろおんちゃんの秘蔵柚子酢

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