秋の贈り物に、
「戻り鰹」はいかがでしょうか？

鰹は春と秋、年に二度旬を迎える魚です。
春に黒潮にのって北上する「初鰹」は、身が引き締まり爽やかですっきりとした味わいが特徴。
それに対し、秋に南下してくる「戻り鰹」は、北の海でたっぷり餌を食べて栄養を蓄え、魚体も大きく脂がしっかりとのっているため、「トロ鰹」とも呼ばれるほど濃厚な旨みを誇ります。

特に脂がのった腹身は、まるでマグロのトロのような食感と甘みで、「脂カツオ」「トロ鰹」などの別名でも親しまれています。
脂質は初鰹に比べて豊富ですが、鰹そのものは高たんぱく・低カロリーのヘルシー食材。
美容や健康を気にされる方にも安心してお楽しみいただけます。