初 鰹
鰹は毎年春、黒潮に乗って餌を求めて北上します。
春から初夏にかけて水揚げされる鰹は「初鰹（はつがつお）」と呼ばれ、脂は控えめで、引き締まった身と爽やかな旨みが特徴です。
春の訪れを告げる、旬の味覚です。
初鰹の特徴
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さっぱりとした赤身の旨み
脂が少なく、鰹本来の旨みをすっきりと楽しめます。
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もっちりとした弾力ある食感
身がきゅっと締まり、心地よい歯ごたえが特徴です。
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薬味との相性抜群
にんにく・みょうが・大葉などの薬味と合わせることで、爽やかさがいっそう引き立ちます。
今しか味わえない、
旬の一皿を！
春の訪れを告げる、この時期だけのごちそう。
古くから初物は縁起が良いとされ、初鰹も春を告げる味覚として親しまれてきました。
ご自宅で、旬を楽しむ一皿を。
食卓に季節を運ぶ一品として、どうぞご賞味ください。
