はいからケーキ通販。オリジナルの味が楽しめます。

すえひろおばちゃんのはいからケーキ【よもぎ】

すえひろおばちゃんのはいからケーキとは

はいからケーキは、おばあちゃんが作ってくれた、昔なつかしい、幼い頃のおやつの思い出を再現した、でっかい蒸しケーキ・蒸しパンです。

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昔懐かしい蒸しパンの味

直径約14センチ、大人の手のひら程のサイズ。

画像では伝わりにくい、大きなパッケージにきっと驚かれるはずです。

ボリューム感もあり、ほんのり甘く素朴な味は、意外とクセになる味で、あっという間に食べてしまいます。

おやつにも食事にもなり、色々なシーンにマッチします。

はいからケーキとは

はいからケーキで家族の笑顔が広がります

すえひろ屋のこだわり

四国で育てられた新鮮な卵をたっぷりと使っています。
１つ１つ丁寧に手作業で蒸し上げていますので、フワフワの食感を味わうことができます。また、表面はパリっとしており、中の食感との違いが、食べる楽しみになります。
一つ一つ丁寧に手作業で袋詰めしています。大事な所は機械に頼らず、人間の目で確認をしています。

でっかい昭和なおやつ

蒸しパンの歴史

蒸しパンの伝来

日本に饅頭が伝来したのは、室町時代とされています。

一般的に中国では餡を詰めた蒸しパンを包子、中身なしを饅頭（マントウ）と呼びます。

しかし、日本に伝わった後は、中身入りながら「饅頭」と呼び習わされるようになりました。

安土桃山時代には南蛮人によって、西洋式のパンの作り方が伝えられました。

パンが食べられなくなる

江戸時代に入ると鎖国政策やキリスト教の禁止などでパン製造はすたれ、長崎の出島で暮らすオランダ人のために細々と作られるのみとなりました。

この頃の日本人がパンを食べた記録は残っていません。

当時の日本人の口には、パン独特の酵母菌による発酵臭が合わなかったことや、聖体としてキリスト教の儀式と密着していたパンは、キリスト教を厭う世相から製造が忌避されたといわれています。

江戸時代中期に出版された料理献立の中に、パンの作り方を載せていたものがありますが、生地の発酵に甘酒を使った物でした。

蒸しパンの誕生

鎖国が解かれた後の明治時代にパンの製法が確立され、饅頭に近いパンは一掃さました。

一方、膨張剤となる重曹の入手が手軽になり、これを使って発酵の手間を省き、日本に古くからある調理器「蒸篭」にかけて作ることが出来る蒸しパンは、子供のおやつや米にかわる代用食としても食されるようになりました。

大正時代の米騒動の頃に玄米パンと呼ばれる玄米の蒸しパンが誕生しました。

見た目は餡を抜いた饅頭のようなもので、あまり美味しいとはいえず、当時の不景気を象徴するものでした。

また、玄米パンを自転車で商売していた地域も大正～昭和一桁台（一部では昭和２０年代）の頃にかけて存在していました。

蒸しパンの普及

第二次世界大戦後はＧＨＱの支給された小麦粉を使用し、ベーキングパウダーと混ぜて捏ねたものを電熱器または文化鍋で調理し、代用食にしたり、砂糖が貴重だったため、さつま芋や栗を混ぜておやつとしても食されていました。

昭和３０年代には、ロバ（実際には木曽馬を使用）に荷台を引かせて販売したロバのパン屋が一世を風靡しました。

１９７０年代以降に普及したスーパーマーケットや、１９８０年代以降に普及したコンビニエンスストアでは、商品の回転の速さに対応できるため、日持ちのしない蒸しパンも載せられるようになり、大手製パン業者も蒸しパンを製造販売するようになったのです。

蓬（よもぎ）とは？

よもぎ効能

よもぎはキク科に分類され、キク科は最も進化した植物とされています。

世界ではおよそ950属2万種、日本では約70属360種のキク科植物が知られており、地球上のほとんどの地域で生育可能です。

よもぎはお灸のもぐさとして有名ですが、最近では韓流ブームにあやかり、韓国式よもぎ蒸しがブームになっています。

また、よもぎの香りに精神を癒すアロマ効果があり、よもぎ枕などの商品も販売されています。

とにかく、よもぎは飲んで良し、付けて良し、嗅いで良し、浸かって良し、燃やして良しの５拍子を揃えた『ハーブの女王』たる、素晴らしい薬草なのです。

（よもぎ研究所HPより引用）

また、緑色の餅は、厄をはらう意味を込められ薬草として利用されていたよもぎが使われるようになりました。

今では薬草以外にも、餅やまんじゅうなどにも使用されています。

当店のはいからケーキのよもぎ味は、地元高知県嶺北（れいほく）地域の自然豊かな土地で育った、春摘みのよもぎを加工しています。

一つ一つ手作業で加工している貴重なフレーバーです。