鮎の姿寿司
川魚の女王、鮎を贅沢に姿寿司にしました。
四国最大の川である吉野川の清流で育った鮎を使っています。
鮎の香りを存分にお楽しみいただける希少な逸品です。
“寿司飯”のこだわり
お米
嶺北（れいほく）は寒暖の差が激しく、四国の水がめ「早明浦ダム」に代表されるように、豊富な水にも恵まれ、おいしいお米がとれる「米どころ」として有名です。
そんな地元の安心・安全なお米を食べて頂きたいという思いから、嶺北の契約農家が作る減農薬のお米「ヒノヒカリ」を100％使用しています。
ヒノヒカリは南海102号とも言われ、コシヒカリと黄金晴の交配によって生まれたお米で、高知県の気候にあい、嶺北の自然と共生して育てられた品種です。
全体的に丸みをもった粒は厚みがあり、もっちりとした粘りや甘みが特徴の、冷めてもおいしいお米です。
酢
30年来伝わる、すえひろ屋オリジナルの合せ酢に、嶺北の柚子酢を混ぜ、柚子の香りの効いた爽やかな風味のすし酢を使っています。
合せ酢は、塩加減を抑えた甘めの関西風タイプのお酢です。
高知県の柚子生産量は、全国の約40％を占め、中でも寒暖の差が激しい嶺北は、香り高い柚子が取れる産地として有名です。
かくし味
ごまを香り、しょうがを薬味として混ぜています。
お客様の声
惣菜部からの一言（担当者：横山）
地元嶺北のもの、または高知のものをたくさんの人に食べてもらいたいということから、色んな商品を作り出し、今日まで受け継がれてきています。
これからも色んな新しい商品を作り出し、今までの商品ももっともっとたくさんの人に食べて頂けるよう、頑張っていきたいです。
すえひろ屋は味にこだわっています。
安全で安心な食品をお届けするために、下記のような基準で手作りしております。
- 合成保存料を使用していません
- 合成着色料を使用していません
このため、賞味期限が短くなっております。
商品が到着しましたら、なるべく早くお召し上がり下さい。
- 自然の生ものを取り扱っておりますので、お早めにお召し上がり下さい。
- 作り立てと同じ味を再現していただくため、お届け日をご指定下さい。
- 高知の旬の素材そのものの美味しさをお確かめ下さい。
すえひろ屋が責任を持ってお届けいたします
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