土佐の高知のすえひろ屋

父の日ギフト

父の日セット(清流)

お父さん、ありがとう。

感謝の気持ちを込めて、スタミナ満点の鰻と土佐の地酒をセットで贈りましょう。

お父さんの好物を食べて、これからも頑張ってね!

  • 四万十うなぎ(約140g×2尾)※産地証明書付
  • うなぎのタレ(2袋)
  • 山椒粉(2袋)
  • 土佐の地酒のお好みをお選び下さい(坂竜飛騰、桂月銀杯、源流酒)

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四万十うなぎ

四万十川で獲れたウナギ

日本最後の清流「四万十川」河口で採捕されるシラスウナギが、四万十ウナギと呼ばれています。

また、そのシラスウナギを四万十川源流域で、徹底した安全管理のもと、豊富できれいな地下水を使って育てられ、身が柔らかく、ほど良く脂がのっている『安心・安全・おいしい』を追及したものが「四万十ウナギ」です。

おいしさへのこだわり

素材へのこだわり
  • 一貫したワンストップ生産体制で、シラスウナギの採捕から養殖、加工、販売まで徹底した生産管理で行っており、水質管理や温度管理はもちろん餌作りにも細心の注意を払い、皆様に安心して食べていただける安全で美味しいうなぎをお届けします。

  • 四万十ウナギは漁師さんが採捕した後、地元の集荷人が毎日集荷します。その後、5万~10万匹をひとまとめにし、地下水に7日~10日間泳がせ健康な魚体に仕上げた後、養殖場に池入れされます。

    養殖場では魚粉・四万十川の青海苔・お茶・おからなどを使ったこだわりの餌を与え、6~12ヶ月間で体重1尾約200~300gに育てます。

  • ウナギを池上げしてウナギ加工場に輸送し、地下天然水(四万十川主流域にある見付側の水)で3日~7日間立て上げ鰻独特の臭みを取り除き風味のある肉質に変えます。

  • 鰻は電気ショックで気絶させた後さばきます。

    検品後のうなぎを活鰻、加工品(蒲焼、白焼)として卸販売しています。

味へのこだわり

四万十川のうなぎ

  • タレにこだわりがあり、ベースのしょうゆは"醤の郷"小豆島で作ったマルキン忠勇の伝統の味に地元四万十町の大豆と興津浜で作った塩を使ったこだわりのタレです。

    もちろん化学調味料、合成着色料、酸化防止剤などは使用しておりません。

  • 白焼きは強火でしっかり焼いておいしくしています。

    蒸しは四万十ウナギの本来のおいしさを逃さないよう、皮も柔らかくなるよう、注意して蒸しあげております。

    蒲焼きはしっかり4回たれ付けして、香ばしさをだしておいしい四万十ウナギの蒲焼きを作っています。

    付けて焼いて、付けて焼いて、付けて焼いて、付けて焼いて焼きあがります。

お召し上がり方

おすすめは「鰻丼」

四万十川の鰻を鰻丼にする

脂がのり、柔らかな身質の四万十ウナギは、やはり鰻丼が一番。

少し大きめに切ったものを、たっぷりの特製タレであわせ、温めたものを熱々ご飯に乗せ、最後にタレをかければ完成。お好みで山椒の粉を振りかけてもおいしくいただけます。

「ひつまぶし」で3度楽しむ

ウナギを5mm幅に細かく刻みタレと一緒に温めます。

それを少し大きめの器に注いだご飯の上に乗せ、ネギ・わさび・のり・三つ葉等の薬味、お茶(煎茶)を用意します。

食べ方は、まず小さなしゃもじ等で「十の字」に切り分け、3種類の食べ方で頂きます。

  1. まずはそのまま

    最初はそのまま茶碗に一杯取り、そのまま食べます。

  2. 薬味と一緒に

    次の一杯はお好みの薬味を乗せて変化を楽しみながら味わいます。

  3. お茶漬けで

    3杯目は薬味を乗せた物をお茶漬けにしてさっぱりと頂きます。

  4. 最後に

    1~3のうちで最も気に入った食べ方でお召し上がりください。

今年の状況

四万十川で獲れたウナギ

徹底した生産管理により、例年通りの味をお届けいたします。

土佐の地酒のお好みをお選び下さい(坂竜飛騰、桂月銀杯、源流酒)

すえひろ屋がチョイスした土佐の地酒3種類。

いずれも甲乙付けがたい名品です。

お父さんのお好みに合わせて、お選び下さい。

【司牡丹酒造(佐川町)】坂竜飛騰〈720ml〉

坂竜飛騰

内容 本醸造生貯蔵酒
容量 720ml
アルコール度数 16.0〜16.9
日本酒度 +5
酸度 1.5
アミノ酸度 1.3
原材料名 米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール
原料米(酒母米) 山田錦
原料米(掛米) 松山三井
精米歩合(酒母米) 65%
精米歩合(掛米) 70%
甘辛濃淡 淡麗辛口
製造 司牡丹酒造(高知県佐川町)
『坂竜飛騰』とは

『坂竜飛騰』は坂本龍馬が師と慕った土佐勤王党幡多地方の首領樋口真吉が、歴史の中に龍馬が飛び立っていく姿を例えて語った有名な言葉です。

幕末のロマンで、しみじみ杯を重ねたくなる淡麗辛口、土佐の酒。

やわらかで心地よい旨みが口中に広がり、後味はすっきりとしています。

【土佐酒造(土佐郡土佐町)】桂月銀盃〈720ml〉

土佐酒造桂月銀盃

内容 本醸造酒
容量 720ml
アルコール度数 15.0〜16.0
日本酒度 +2
酸度 1.5
原材料名 米、米麹、醸造アルコール
精米歩合 70%
甘辛濃淡 淡麗辛口
製造 土佐酒造(土佐郡土佐町)
『桂月銀盃』とは

桂月の銀盃は、昔でいうところの二級酒。

芳醇な味わいと抜群ののど越しで、地元では「晩酌は桂月のコレじゃないといかん」と、今でも一番売れています。

【芳水酒造(阿波池田)】源流酒〈720ml〉

芳水酒造源流酒

内容 純米酒無濾過生原酒
容量 720ml
アルコール度数 17.0〜18.0
原材料名 米、米麹、醸造アルコール
原料米 山田錦
精米歩合 70%
甘辛濃淡 淡麗辛口
製造 芳水酒造(阿波池田)
『源流酒』とは

すえひろ屋オリジナルの日本酒です。

農薬を使わずに自分で酒米を育て、吉野川の伏流水で酒を造りました。

飲み口軽快な純米酒。

火入れをいっさいしていない、日本酒本来の味。

すえひろおんちゃん自慢の純米酒です。

「酒王国・土佐」が誇る自慢の地酒。酒豪もうならせる、淡麗辛口ここにあり。

お客様の声

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鮮魚部担当者からの一言(担当:山村)

四万十川の鰻を私が調理しています

日本最後の清流四万十川の源流域にある四万十町の豊富できれいな地下水を使って育った四万十ウナギは、身がやわらかく、程よい脂の乗りで、安心・安全・美味しいウナギです。

ぜひ高知の“旨い”を食べてみてください!!

すえひろ屋が責任を持ってお届けいたします

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  • 冷蔵

父の日セット(清流)【四万十うなぎ<2尾>、日本酒】

価格: ¥6,284 (税込 ¥6,912)
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賞味期限:冷蔵5日・冷凍1ヶ月

現在、源流酒は品切れとなっています。坂竜飛騰、桂月銀杯をお選び下さい。

父の日セット(清流)【四万十うなぎ(約140g×2尾)、タレ(2袋)、山椒粉(2袋)、産地証明書付、日本酒】

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