土佐の高知のすえひろ屋

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鰻

【送料無料】四万十うなぎせっと<2尾>

ウナギ

  • 四万十うなぎ(約130g×2尾)※産地証明書付
  • タレ(2本)
  • 山椒粉(1袋)

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四万十うなぎ

ウナギ

最後の清流がはぐくんだ、香ばしさと旨さの極み。

蒲焼き

むんむんの熱気の中、今日もおんちゃんが焼く鰻。

じゅうじゅう、ぽたぽた、アツアツを待ちよりや!

うなぎ

ふっくらゴハンにアツアツをのせる。

ジュワ〜ンと広がる脂の旨みは、自然の恵みのありがたさ。

四万十うなぎとは

蒲焼

日本最後の清流「四万十川」河口で採捕されるシラスウナギが、四万十ウナギと呼ばれています。

そして、そのシラスウナギを四万十川源流域で、徹底した安全管理のもと、豊富できれいな地下水を使って育てられ、身が柔らかく、ほど良く脂がのっている『安心・安全・おいしい』を追及したものがこの「四万十ウナギ」です。

四万十川で捕った稚魚を四万十川の伏流水で育てたうなぎは、身が柔らかく泥臭さもありまん。

うなぎへの飼料はすけそうだらと四万十青ノリを練り合わせたもので、抗生物質やホルモン剤は一切使用しておりません。

どうぞ、安心してお召し上がりください。

国産鰻

安心、安全な国産鰻

四万十うなぎの2つの味の特徴

柔らかい

鰻

泥臭くない

鰻

四万十うなぎは家族だんらん、お土産に最適です!

ウナギ

  • ご家族の団欒に
  • ご贈答に
  • お仲間の集まりに
  • 手土産に

ご家族の団欒、親しい仲間のちょっとした集いで、最後の清流の賜物、四万十うなぎは話題のまと。

香ばしく、生臭みのない四万十うなぎはお子様にも大好評。

ちょっとした手土産やご贈答にも最適です。

四万十うなぎのまわりで、きっとご家族の笑顔が広がります。

すえひろ屋のこだわり

蒲焼き

素材へのこだわり

生産体制

一貫したワンストップ生産体制で、シラスウナギの採捕から養殖、加工、販売まで徹底した生産管理で行っており、水質管理や温度管理はもちろん餌作りにも細心の注意を払い、皆様に安心して食べていただける安全で美味しいうなぎをお届けします。

四万十ウナギは漁師さんが採捕した後、地元の集荷人が毎日集荷します。

その後、5万〜10万匹をひとまとめにし、地下水に7日〜10日間泳がせ健康な魚体に仕上げた後、養殖場に池入れされます。

養殖場では魚粉・四万十川の青海苔・お茶・おからなどを使ったこだわりの餌を与え、6〜12ヶ月間で体重1尾約200〜300gに育てます。

ウナギを池上げしてウナギ加工場に輸送し、地下天然水(四万十川主流域にある見付側の水)で3日〜7日間立て上げ鰻独特の臭みを取り除き風味のある肉質に変えます。

鰻は電気ショックで気絶させた後さばきます。

検品後のうなぎを活鰻、加工品(蒲焼、白焼)として卸販売しています。

味のこだわり

タレ

タレ

うなぎの蒲焼きに合う、すえひろ屋オリジナルの手作りタレです。

焼いたうなぎの中骨を加えて煮詰めています。

コク深いうまみが特徴です。

1尾につき1本付いています。

お好みで量を調整してお召し上がり下さい。

タレ多めがお好みの方におすすめです。

さらにかけたい場合は、追加で注文することもできます。

山椒

サンショ

高知県越知町でとれた山椒をお届けします。

山椒の実100%だと、食べた際に山椒がうなぎに勝ってしまいます。

そのため最もうなぎをおいしく食べることができるように、山椒の実と葉をブレンドしています。

また以前は同梱する山椒の量が少なく、山椒好きの方からは「山椒をもっと多く入れて欲しい」とお声を頂いておりました。

今回は、1袋5g入っております。

お好きな量、山椒をかけてお召し上がりいただけます。

さらにかけたい場合は、追加で注文することもできます。

こだわりの4度焼き

四万十川

白焼きは強火でしっかり焼いておいしくしています。

蒸しは四万十ウナギの本来のおいしさを逃さないよう、皮も柔らかくなるよう、注意して蒸しあげております。

蒲焼きはしっかり4回たれ付けして、香ばしさをだしておいしい四万十ウナギの蒲焼きを作っています。

付けて焼いて、付けて焼いて、付けて焼いて、付けて焼いて焼きあがります。

発送へのこだわり

蒲焼き

焼いた後、直ぐに真空パックし、冷蔵、もしくは急速冷凍をする事によって鮮度を保ち、その日のうちに出荷します。

すえひろ屋の綺麗な女性達により一箱、一箱、丁寧に梱包され出荷されます。

トレーサビリティー

四万十川

四万十うなぎは、四万十川育ち。

シラスウナギから出荷まで、しっかり管理された安心で安全な国産鰻です。

  • 四万十川河口で獲れたシラスウナギだけを使用しています。
  • 四万十川源流域で、四万十川の伏流水で育てています。
  • 与える餌は、すけそうだらと四万十ノリを練り合わせた物です。
  • 抗生物質やホルモン剤などは、一切使用していません。
  • 水質管理や温度管理に細心の注意を払っています。

鰻の効能

ウナギ

脂っこいイメージとは裏腹に、意外なほど体に優しい!

ウナギは、古くは「万葉集」の時代から強壮食品として、夏の盛り、土用の丑の日などに食べられてきました。

栄養学的に見ても豊富なタンパク質、100グラムの蒲焼きで2日分が摂れるというビタミンAをはじめ、ビタミンB1、B2、D、E、さらにはカルシウム、鉄分と体に必要な栄養素がこれでもかというほど含まれている優秀な食品です。

以前は、多すぎると心配された20%を占める脂質も、研究により不飽和脂肪酸のEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)を多く含んでいることが判明し、脂っこいイメージとは裏腹に、意外なほど体に優しい食材といえます。

四万十うなぎの美味しい召し上がり方

蒲焼き

湯煎するだけで簡単に調理できます!

袋のままお湯で温め、ぬくぬくご飯の上にのせタレをかけて食べるのもよし。

酒の肴にもバッチリです。

お好みで山椒粉をかけると、風味が増し一段とおいしくお召し上がり頂けます。

電子レンジをご使用の際、あまり長い時間しますと硬くなる場合がありますのでご注意下さい。

また、トースターにホイルをしいて、焼かれても大変おいしくなります。

焼きすぎにご注意下さい。

腹開きと背開きとは

ウナギをさばく時にどこから包丁を入れるかで、地域差があります。

主に関東は背開き、関西は腹開きと言われています。

というもの、

  • 切腹を嫌った武士文化の関東では、腹を切らない。
  • 腹を割って話す商人文化の関西では、腹を割る。

という昔ながらの風習があるのです。

当店では基本的に、背開きでお届けします。

尾頭付きです

頭

今年の状況

シラスウナギの不漁により、大変貴重になっています。

徹底した生産管理により、例年通りの味をお届けいたします。

動画でご紹介します

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担当者から一言

ウナギ

日本最後の清流四万十川の源流域にある四万十町の豊富できれいな地下水を使って育った四万十ウナギは、身がやわらかく、程よい脂の乗りで、安心・安全・美味しいウナギです。

ぜひ高知の“旨い”を食べてみてください!!

すえひろ屋が責任を持ってお届けします。

ご購入はこちら!

商品名 【送料無料】四万十うなぎせっと<2尾>【四万十うなぎ(約130g×2尾)、タレ(2本)、山椒粉(1袋)、産地証明書付】
名称
内容量 約130g(2尾)
賞味期限 冷蔵5日・冷凍1ヶ月
製造者 四万十うなぎ株式会社:高知県高岡郡四万十町
備考 タレ(2本)、山椒粉(1袋)、産地証明書付き

送料無料

ご注意

  • 冷凍

【送料無料】四万十うなぎせっと<2尾>

価格: ¥5,980 (税込 ¥6,458)
[ポイント還元 64ポイント~]
販売期間: 2020年11月04日15時00分~
2021年01月17日23時59分
数量: セット
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賞味期限:冷蔵5日・冷凍1ヶ月

当店取り扱いの鰻は背開きとなります。

ご注意

【送料無料】四万十うなぎせっと<2尾>四万十うなぎせっと<2尾>【四万十うなぎ(約130g×2尾)、タレ(2本)、山椒粉(1袋)、産地証明書付】

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