【送料無料】土佐ジローと土佐あかうしの焼肉満喫せっと【土佐ジロー200g×2合計400g、土佐あかうしモモ250g×2合計500g、天然塩（美味海）100g、ゆず酢140cc】
お肉のパックを詰め合わせました。
手軽に召し上がっていただくのに最適です。
- 土佐ジロー200g×2合計400g
- 土佐あかうしモモ250g×2合計500g
- 天然塩（美味海）100g
- ゆず酢140cc
土佐ジロー
1988年高知県で誕生した全国初の卵肉兼用地鶏です。土佐地鶏を父親に、ロードアイランドレッドを母親にして生まれました。
ほぼ放し飼いの状態で飼育される土佐ジローは、ストレスなく健康的に育てられています。
約一年三ヶ月かけて飼育される土佐ジローは、しっかりとした噛み応えで親鶏の硬さで、噛めば噛むほど、味があっておいしい鶏です。
おいしさへのこだわり
土佐ジローは、平飼いで十分な運動をして育てられています。
飼料にもこだわって野草や野菜を混ぜたエサを与えられていますので、元気な鶏ができているのです。
高知の豊かな自然で育ち、高知を代表する地鶏を食べて比べてみるのもいいかもしれません。
またこの土佐ジローは味が濃くシコシコした食感が強いため、鶏肉本来の味が楽しめます。
はたやま夢楽の土佐ジローを使っています
土佐ジローの里として最近観光客にも人気上昇中の「はたやま夢楽」から、新鮮な土佐ジローを仕入れています。
おいしいお召し上がり方
※このセットでは一口大にカット済の商品をお届けします
幻の和牛と呼ばれるほどの希少品、それが土佐あかうし
赤身と霜降りが絶妙のバランス。
土佐あかうしは安心、安全
土佐あかうしは、高知の豊かな自然の中で飼育されています。
しかも山がちの地形で、牛が適度に運動できる斜面があることも肉質を向上させています。
冬の寒い時期は、日中は放牧されていますが夜間には牛舎で休ませます。
夏の暑い時期は、集団で山の涼しい場所をもとめて登っていくこともあります。
土佐あかうしの美味しさは、赤身とサシのバランスの良さにあります。
旨みとジューシーさを兼ね備えた土佐あかうしは、シンプルに塩で味わう焼肉・ステーキはもちろん、モモ肉の赤身の旨さを活かしたローストビーフも絶品です。
程良い脂なので煮込んでもぱさつかず、フレンチやイタリアン向けの食材に、また冷えてもべとつかない特性をいかして、和食分野の食材としても高く評価されています。干草や野草をふんだんに与え、コクとうまみたっぷりの赤身を追求して改良を重ね作り上げた自慢の牛です。
赤身は焼くと硬くなる性質があるので、当店ではやや薄く切っています。
土佐あかうしは栄養満点
土佐あかうしは多くの人に愛されています
TVのお料理番組「料理の鉄人」のシェフ、フレンチの鉄人・石鍋裕さんや、料理マンガ「美味しんぼ」の原作者・雁屋哲さんなど、多くの有名料理人が土佐あかうしを絶賛しています。特に料理マンガ「美味しんぼ」の原作者雁屋先生は、嶺北に宿泊し取材をされたほどです。
土佐あかうしのおすすめ料理法
天然塩（美味海 うまみ）100g
この塩は、土佐佐賀の海水100％の天日塩です。
黒潮が洗う高知県の土佐佐賀の浜で汲み上げた海水を、ゆっくりと天日干し。
できあがった結晶を、じっくりと手揉みで仕上げました。
ミネラル分が豊富で、深い味わいが楽しめます。
柚子酢（140cc）
地元嶺北で採れたゆずをしぼった果汁です。
ユズの優しい香りが、生臭さを消してくれます。
高知県ではこのお酢を「ゆのす」と呼び、タタキに少量かけると、爽やかな風味が口の中いっぱいに広がります。
土佐の人は本当に柚子が好きなんですよ。
もちろん農薬の心配は無用です。
柚子とは
柚子は柑橘類の1つでホンユズとも呼ばれます。
消費・生産ともに日本が最大で、中でも高知県は日本一の産地です。
中国の原産で、日本では飛鳥時代・奈良時代には既に栽培していたという記録が残っている、古くから親しまれてきた柑橘類です。
独特の爽やかな香りのため、様々な香水に使用されています。
冬至にはお風呂に果実全体または果皮を布袋にいれて湯船に浮かべる「ゆず湯」にすると、一年間風邪を引かないという言い伝えがあります。
薬効の成分は特定されていないものの、血行を促進させることにより体温を上昇させ、風邪を引きにくくさせる効果があるとされているそうです。
柚子酢の使い方
高知ではカツオのタタキに柚子酢は欠かせません。
ポン酢に柚子酢を加えることで、味がぐっと引き立ちます。
その他にも焼き魚にかけたり、焼肉にかけても臭みを消し、美味しくお召し上がりいただけます。
またちらし寿司などに加えても、おいしくいただけます。
水で割ってジュースにしてもよいでしょう。
お客様の声
担当者からの一言
土佐あかうしは「さし」の入り方がバランスが良く、さっぱりしつつ牛肉本来の味をしっかりと味わっていただけるおすすめの牛肉です。
その秘密はえさが他の牛とは違うからです。
生産者様の愛情がいっぱいつまった土佐あかうしを、ぜひお召し上がり下さい。
ご購入はこちらから
| 品名 | 【送料無料】土佐ジローと土佐あかうしの焼肉満喫せっと【土佐ジロー200g×2合計400g、土佐あかうしモモ250g×2合計500g、天然塩（美味海）100g、ゆず酢140cc】 |
|---|---|
| 賞味期限 | 冷蔵4日・冷凍1ヶ月 |
| 備考 | 牛肉の個体識別番号つき |
| 販売者 | 株式会社末広：高知県土佐郡土佐町 |
