ウルメとは鰯（イワシ）の仲間。
目が大きく、脂瞼に覆われて「潤んでいる」ように見えるため、ウルメと呼ばれています。
成魚は全長30cmに達することもあり、体は前後に細長く、断面は背中側がやや膨らんだ卵型をしています。
イワシは鰯と書くとおり非常にキズに弱く、なかなか取り扱いが難しい魚です。
旬は11月～3月頃です。
そんなウルメをぜひ食べてみてください。
軽く炙ってお召し上がり下さい。
日本酒の肴にすると絶品です。
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賞味期限：冷蔵20日
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