土佐の高知のすえひろ屋

新高梨(にいたかなし)通販

黒岩産新高梨(5玉入、1玉約800g)

新高梨(にいたかなし)通販

優しい自然な甘さ。

大きく育った果実のズッシリした感触。

高知の陽光をいっぱいに浴びて育った、自然が産んだ奇跡の果実。

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黒岩産の新高梨とは

甘い新高梨

新高梨は全国的に栽培されている人気の品種です。

その中でも最高峰として君臨するのが、高知市針木産の新高梨。

黒岩産の新高梨は、この針木産に負けないほどの品質を誇ります。

おいしい新高梨

高知県高岡郡佐川町黒岩は、日本一の透明度を誇る仁淀川のほとりに位置する、山間の町です。

清流仁淀川の北斜面に広がる梨畑は、朝晩の寒暖の差が激しく、果実が引き締まった味わいに育ちます。

このため黒岩産新高梨は他の産地に比べ糖度が高く、高い品質と人気を誇ります。

この絶品の新高梨を、ぜひ一度ご賞味下さい。

新高梨の特徴

甘い新高梨

新高梨とは高知県を代表する秋の味覚で、梨の王様と呼ばれています。

大きいのに繊細な味わい

甘い新高梨

新高梨の特徴はなんと言ってもその大きさにあります。

大きいものは1kg以上、直径が20センチ以上の新高梨が出来たりします。

大きいからと言って味が大味になるかと言えばそうではありません。

この新高梨の特徴は大きくても甘くてジュ-シ-で芳醇な香りがたまらない果実なんです。

シャリシャリした絶妙の食感

甘い新高梨

新高梨の美味しさはその歯触り、食感にあります。

シャキシャキ、シャリシャリっとした食感がなんとも絶妙な味わいで果汁たっぷりで風味たっぷり果肉もたっぷり。

梨のシャリ感は、ペントザンやリグニンという物質によってつくりだされた石細胞によるもの。

この食感が、梨の持つ爽やかな甘みをさらに引き立ててくれます。

大きいから食べたあとの満足感もたっぷりと食味も外見も梨の王様と呼ばれるのにぴったりなんです。

おいしさへのこだわり

甘い新高梨

味へのこだわり

日本一の新高梨

10月初旬になると市場には新高梨が毎日のように出荷されます。

新高梨は現在では梨の生産量の11%を占めるほど大量に生産されるようになりましたが、すえひろ屋では高知県産の新高梨にこだわっています。

日照時間が長い高知県は梨の糖度が上がるため、他の地域の梨よりも甘みが強く育つからです。

それを必ず試食し歯触り、味、香りを確かめて今の味の状況ともう少し完熟になったらどんな感じが想像して、その時に納得したものだけを仕入れて買ってくる様にしています。

甘い新高梨

新高梨はシャリシャリの食感と酸味の柔らかい甘みとジュ-シ-果汁のバランスが美味しいと思ってますので、自分の舌を信じてその時のこれならば喜んで頂けると思うものを仕入れるようにしています。

仕入のこだわり

甘い新高梨

仕入れへのこだわりは、何といっても味です。

味にこだわって仕入れをしています。

市場では、セリで買う前に、必ず試食をし、その中からおいしいと思ったものを買い付けます。

また、仲買い様に仕入れをお願いする時も「すえひろ屋ならこの味でないとダメ!」と わかっている方にお願いをしています。

ですから「今日は気にいらんかったき買うてないき。」なんて事もあったりします。

そんな信頼できる仲買い様がいてくださるので安心して美味しい新高梨をお届けすることが出来るのです。

発送へのこだわり

甘い新高梨

発送する前には、つい先程仕入れたばかりの商品であっても、中身を一個ずつチェックを行います。

腐りや傷み、また変色がないかを当店スタッフが検品し、もし腐りや傷みがあった場合は、その新高梨ははじいて美味しい物と入れ替えています。

梱包材を開けた形跡があるのはこのためですので、安心してお召し上がり下さい。

新高梨その誕生秘話

甘い新高梨

新高梨の名前の由来は新潟産の天の川梨と高知産の今村秋梨を掛け合わせた梨で、それぞれの県名から1文字をとって「新高梨」と命名されたのが名前の由来と信じられてきました。

しかし実は、新高梨は神奈川県産の長十郎梨と新潟産の天の川梨から生まれた梨だということが、2010年9月に梨のDNA検査の結果で明らかにになりました。

それでも昭和2年に新高梨と命名されて以来、真っ先に苗木が栽培されたのが高知県が誇る新高梨の名産地「高知市針木地区」であることには変わりません。

つまり高知は生みの親でなく育ての親だったんです。

高知県が育ての親だったからこの美味しさがあるのです。

新高梨はお子様にもおすすめです。

甘い新高梨

  • お子様のおやつに
  • 手土産に
  • デザートに
  • 料理の材料に

肥料や農薬などに厳しい基準で育てられた新高梨は、安全で安心。

自然な甘さは、お子様にも大好評です。

新高梨のあるご家庭には、いっぱいの笑顔があふれます。

新高梨の効能

甘い新高梨

梨には体を冷やす作用があるので、発熱疾患に使われることがあります。

その他にも含まれるカリウムの働きで血液中のナトリウムイオンの増加を防ぎ、高血圧にも有効です。

またアスパラギン酸の疲労回復効果、プロテアーゼの消化促進効果、リグニンの発がん物質吸着効果などが認められています。

漢方では梨は津液を増やして(身体の潤い成分を増やし)乾燥を防ぎ、身体のほてりや咳や痰を取り除く効果が期待できるとされています。

つまり乾いた肺に綺麗な清水を与えて潤いを保つ役目を梨がしてくれるのです。

食べ方

甘い新高梨

オススメの食べ方

それはやっぱりみなさんご存知のように皮をむいて食べるのが一番ですね。

皮をむいているときから新高梨の芳醇な甘い香りが辺り一面に広がります。

新高梨のコンホ-ト

材料
  • 新高梨 400g
  • 白ワイン 200cc
  • 砂糖 大さじ2
  • 蜂蜜 大さじ1
作り方
  1. 新高梨は皮と芯を取る。(縦に6~8等分に割る)
  2. 鍋に白ワイン、佐藤、蜂蜜を入れ強火にかける。
  3. 煮立ったら新高梨を入れ、落としふたをして煮汁が全体に広がるくらいの火加減で15分から20分煮る。
  4. 粗熱をとったら煮汁ごと冷蔵庫で冷やす。

新高梨のコンホ-トを入れたパウンドケ-キ

材料
  • 梨のコンホ-ト140g~170g(お好みの量で)
  • バタ- 90g
  • 砂糖 60g
  • 卵 2個
  • 薄力粉 100g
  • バタ-(型に塗る用)
作り方
  1. バタ-は室温にもどして柔らかくして砂糖をすり混ぜる。
  2. 1にほぐした卵を2.3回に分けて混ぜ、汁気きった梨のコンホ-とを半分の量を刻んで加えて混ぜる。
  3. 先にオーブンを予熱で温めておく。
  4. 薄力粉ふるいにかけ2に加えて混ぜ合わせ、薄くバタ-を塗った型に流し入れ、残りの梨のコンホ-トをスライスし上に並べて180度のオーブンで30分焼く。

新高梨の今年の傾向

お客様の声

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担当者からの一言(担当者:和田)

甘い新高梨

新高梨を市場で仕入する時ほとんどの新高梨を試食するのですが全然苦痛ではありません。

甘くてジュ-シ-でシャリシャリの食感が楽しめて自分にはとってはぜいたくな朝食フル-ツです。

新高梨の味の変化とともに秋を感じることが出来ます。

10月の初旬はまだ暑い日もある高知。

新高梨の食感もやや硬めかなといった頃から中旬になると新高梨の本来の美味しさであるシャリシャリの食感と抜群の酸味と甘みのバランスと豊かな風味の味わえ、下旬になると少し肌寒くなります。

そんな時にすこしなめらかになった歯触りと香り何とも美味しい新高梨の味が楽しめます。

すえひろ屋が責任を持ってお届けします

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品名 新高梨
内容量 5玉入(1玉約800g)
生産地 高知県高岡郡越知町黒岩
販売者 株式会社末広:高知県土佐郡土佐町

ご注意

黒岩産新高梨(5玉入、1玉約800g)

価格: ¥7,000 (税込 ¥7,560)
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