土佐の高知のすえひろ屋

秋のフルーツ通販

秋の果物満喫せっと

  • 水晶文旦(約500g2玉)
  • 黒岩産新高梨(約660g2玉)

水晶文旦(約500g2玉)

宝石のような艶と輝き。

ハウスで丹念に育てられた、土佐一番の箱入り娘。

フルーツの女王、水晶文旦

見かけも味も、天下一品!

こんなに美しく、大きく育った箱入り娘。

甘くてジューシーな中身も自慢。

どこに嫁入りさせようか?

水晶文旦は究極の三重奏

プルプル、プチッ、そしてジュワッ!

芳醇な香り、上品な甘さと心地よい食感。

これが究極の三重奏。

水晶文旦とは?

水晶文旦は、その繊細で上品な甘さから「柑橘界の女王様」と呼ばれる高知県を代表する秋の高級果実です。

大変デリケートな果実で露地栽培ができず、ハウスの中で丹精込めて栽培されています。

出荷時期は、9月中旬~11月中旬頃までです。

主な産地は、前半が土佐の文旦処、土佐市産。

後半が土佐のみかん処山北産です。

文旦と呼ばれていますが、実は偶然に生まれた果実で、片親は土佐文旦、もう一方ははっきりとしていません。

水晶文旦の特徴

水晶文旦の魅力は、何といっても、その独特のおいしさにあります。

あふれるジューシー果汁とさわやかな香りが一口食べると、一面に広がっていきます。

糖度はなんと、驚きの12度以上です。

水晶文旦の名前の由来の通り、あめ色に輝く透き通った果実は繊細で、そして、その上品な甘みと香りがとっても絶妙で、一口食べるごとに幸せが口の中で広がっていく感じがします。

文旦の中では一番早い水晶文旦。

果汁たっぷりの上品な甘さは土佐の秋の味覚No.1です。

糖度はなんと12度以上!

文旦はご贈答に最適です!

  • 手土産に
  • デザートに
  • お子様のおやつに
  • ご贈答に

ジューシーで美味しい文旦はお子様やお年寄りにも大人気のフルーツ。

デザートやおやつとしてはもちろん、ちょとした手土産やご贈答にも最適です。

文旦のまわりで、きっとご家族の笑顔が広がります。

一口食べると口いっぱいに広がる爽やかな香りと甘み。

みんなで食べるとさらにおいしいね♪

うわぁ!果汁たっぷりでいい香り

他とはここが違う!水晶文旦 すえひろ屋 三つのこだわり

おいしさへのこだわり

南国土佐を代表する秋の果実「水晶文旦」は、芳醇な香りとジューシーで甘い果肉が魅力。

高知市中央卸売市場まで、毎日車で約1時間。

市場で味を吟味し、甘さ、香り、プリプリした果肉、ジューシーな果汁などを基準に「これなら喜んでいただける!」という水晶文旦を仕入れています。

仕入れへのこだわり

出荷時期になると、毎日のように生産者から市場へ出荷されます。

同じ生産者の文旦であっても、日によって微妙に味が変化することがありますので、毎日の味見は欠かせません。

その中でも「コレ!」といった商品を仕入れています。

また、仲買い様に仕入れをお願いする時も「すえひろ屋ならこの味でないとダメ!」と わかっている方にお願いをしています。

そのように、仲買い様との信頼関係が、 安心できる商品仕入れを実現しているのです。

発送へのこだわり

発送する前には、必ず箱空けて、中身を一個ずつチェックを行います。

例え、つい先程仕入れたばかりの商品であっても、腐りや傷み、また変色がないかを当店スタッフにて必ず実施しています。

よって、箱を一度空けた形跡がありますのが、中身のチェックによるためのものです。

疲労回復、血液サラサラ、苦味成分にもうれしい効能!

文旦は疲労回復を促したり、血液をサラサラにする働きがあると言われています。

含有される成分では、ビタミンCのほか、クエン酸、苦味成分であるナリンギンやリモノイドといったものがあります。

ビタミンCはいわゆる抗酸化物質です。

また、美肌に役立つとされ、免疫力亢進の働きも認められます。

クエン酸は疲労物質を代謝する作用があることから、疲労回復に有用とされています。

ナリンギンは免疫亢進の他、アレルギーや食欲を抑制する働き、血中脂肪酸の分解作用などがあると考えられています。

リモノイドは、血栓の発生を抑えたり、癌を抑制する作用があるとされています。

文旦の美味しい召し上がり方

それはやっぱり苦労して厚い皮をむいた後に食べるのが一番美味しい!!

なんてことはありませんが、そのまま文旦の爽やかな風味を味わっていただくのがおすすめです。

皮の厚い文旦をむく時にとっても便利なのが、「ムッキーちゃん」です。

文旦の皮がすぐにむけて、果肉もたっぷりと食べることができます。

ムッキーちゃん 面倒な皮むきはボクにおまかせ!

文旦を食べるのは大好きなんだけど、皮をむくのが面倒くさいのよねーという方にピッタリなアイテムです。

手をあまり汚すことがなく、簡単に皮がむけます。硬い外皮も楽々カットでき、房の薄皮もワンタッチでむけます。

水晶文旦から始まり、ハウス文旦、露地文旦まで長期間使えます。

文旦に限らず、みかん、はっさく、甘夏などにもご使用いただけます。

文旦を使ったレシピ

小夏は果実ですからそのまま食べるのが一番美味しいですが加工しても美味!

すえひろ屋青果の筒井さんはとっても料理上手です。

筒井さんのレシピを紹介します。

文旦まるごとマーマレード

材料

  • 皮/150g
  • 果肉/250g
  • レモン/半分
  • 砂糖/400g

作り方

  1. 文旦のヘタを切り落とし縦に4つに切り、ヘタの方から皮をむく。(身は袋のまま翌日までおく)

    皮をできるだけ薄く切り、たっぷりの水を加えて火にかけ、沸いて2~3分でざるにあげ、水に浸して苦味を取る。

  2. 皮の苦味が少し残るくらいになったらザルにあげ、ひたひたの水と袋からだした果肉、うす切りにしレモンとともに火にかけ少し柔らかくなったら砂糖を入れ弱火で煮込む。
  3. 煮汁にねばりがではじめたら強火のまま(焦げない様に)混ぜクリームイエローになったら火を止める。
文旦サラダ

材料

  • 果肉/80g
  • かいわれ大根/10g
  • 水菜/10g
  • かにかま/2本

ドレッシングの材料

  • 塩、小ショー/少々
  • 酢/大さじ1
  • サラダ油/大さじ1~2

作り方

  1. 文旦は、半分絞り、残り半分は房から出して食べやすい大きさにする。
  2. 水菜、かいわれ大根は洗って3cm程度の長さに切る。

    かにかまは食べやすい大きさに切っておく。

  3. 房から出した文旦、水菜、かいわれ大根、かにかまを混ぜ合わせ、 ドレッシングと文旦の絞り汁を合わせてかける。

※お好みで色々なドレッシングで召し上がって下さい。

黒岩産新高梨(約700g2玉)

新高梨の通販

梨の王様。

優しい自然な甘さ。

大きく育った果実のズッシリした感触。

高知の陽光をいっぱいに浴びて育った、自然が産んだ奇跡の果実。

黒岩産の新高梨とは

黒岩産の新高梨

新高梨は全国的に栽培されている人気の品種です。

その中でも最高峰として君臨するのが、高知市針木産の新高梨。

黒岩産の新高梨は、この針木産に負けないほどの品質を誇ります。

高知県高岡郡佐川町黒岩は、日本一の透明度を誇る仁淀川のほとりに位置する、山間の町です。

清流仁淀川の北斜面に広がる梨畑は、朝晩の寒暖の差が激しく、果実が引き締まった味わいに育ちます。

このため黒岩産新高梨は他の産地に比べ糖度が高く、高い品質と人気を誇ります。

この絶品の新高梨を、ぜひ一度ご賞味下さい。

新高梨の特徴

新高梨の通信販売

新高梨とは高知県を代表する秋の味覚で、梨の王様と呼ばれています。

大きいのに繊細な味わい

新高梨の特徴はなんと言ってもその大きさにあります。

大きいものは1kg以上、直径が20センチ以上の新高梨が出来たりします。

大きいからと言って味が大味になるかと言えばそうではありません。

この新高梨の特徴は大きくても甘くてジュ-シ-で芳醇な香りがたまらない果実なんです。

シャリシャリした絶妙の食感

新高梨の美味しさはその歯触り、食感にあります。

シャキシャキ、シャリシャリっとした食感がなんとも絶妙な味わいで果汁たっぷりで風味たっぷり果肉もたっぷり。

梨のシャリ感は、ペントザンやリグニンという物質によってつくりだされた石細胞によるもの。

この食感が、梨の持つ爽やかな甘みをさらに引き立ててくれます。

大きいから食べたあとの満足感もたっぷりと食味も外見も梨の王様と呼ばれるのにぴったりなんです。

おいしさへのこだわり

激安の新高梨

味へのこだわり

10月初旬になると市場には新高梨が毎日のように出荷されます。

新高梨は現在では梨の生産量の11%を占めるほど大量に生産されるようになりましたが、すえひろ屋では高知県産の新高梨にこだわっています。

日照時間が長い高知県は梨の糖度が上がるため、他の地域の梨よりも甘みが強く育つからです。

それを必ず試食し歯触り、味、香りを確かめて今の味の状況ともう少し完熟になったらどんな感じが想像して、その時に納得したものだけを仕入れて買ってくる様にしています。

新高梨はシャリシャリの食感と酸味の柔らかい甘みとジュ-シ-果汁のバランスが美味しいと思ってますので、自分の舌を信じてその時のこれならば喜んで頂けると思うものを仕入れるようにしています。

仕入のこだわり

仕入れへのこだわりは、何といっても味です。

味にこだわって仕入れをしています。

市場では、セリで買う前に、必ず試食をし、その中からおいしいと思ったものを買い付けます。

また、仲買い様に仕入れをお願いする時も「すえひろ屋ならこの味でないとダメ!」と わかっている方にお願いをしています。

ですから「今日は気にいらんかったき買うてないき。」なんて事もあったりします。

そんな信頼できる仲買い様がいてくださるので安心して美味しい新高梨をお届けすることが出来るのです。

発送へのこだわり

発送する前には、つい先程仕入れたばかりの商品であっても、中身を一個ずつチェックを行います。

腐りや傷み、また変色がないかを当店スタッフが検品し、もし腐りや傷みがあった場合は、その新高梨ははじいて美味しい物と入れ替えています。

梱包材を開けた形跡があるのはこのためですので、安心してお召し上がり下さい。

新高梨その誕生秘話

おいしい新高梨

新高梨の名前の由来は新潟産の天の川梨と高知産の今村秋梨を掛け合わせた梨で、それぞれの県名から1文字をとって「新高梨」と命名されたのが名前の由来と信じられてきました。

しかし実は、新高梨は神奈川県産の長十郎梨と新潟産の天の川梨から生まれた梨だということが、2010年9月に梨のDNA検査の結果で明らかにになりました。

それでも昭和2年に新高梨と命名されて以来、真っ先に苗木が栽培されたのが高知県が誇る新高梨の名産地「高知市針木地区」であることには変わりません。

つまり高知は生みの親でなく育ての親だったんです。

高知県が育ての親だったからこの美味しさがあるのです。

新高梨はお子様にもおすすめです。

おすすめ新高梨

  • お子様のおやつに
  • 手土産に
  • デザートに
  • 料理の材料に

肥料や農薬などに厳しい基準で育てられた新高梨は、安全で安心。

自然な甘さは、お子様にも大好評です。

新高梨のあるご家庭には、いっぱいの笑顔があふれます。

新高梨の効能

梨には体を冷やす作用があるので、発熱疾患に使われることがあります。

その他にも含まれるカリウムの働きで血液中のナトリウムイオンの増加を防ぎ、高血圧にも有効です。

またアスパラギン酸の疲労回復効果、プロテアーゼの消化促進効果、リグニンの発がん物質吸着効果などが認められています。

漢方では梨は津液を増やして(身体の潤い成分を増やし)乾燥を防ぎ、身体のほてりや咳や痰を取り除く効果が期待できるとされています。

つまり乾いた肺に綺麗な清水を与えて潤いを保つ役目を梨がしてくれるのです。

食べ方

オススメの食べ方

それはやっぱりみなさんご存知のように皮をむいて食べるのが一番ですね。

皮をむいているときから新高梨の芳醇な甘い香りが辺り一面に広がります。

新高梨のコンホ-ト
材料
  • 新高梨 400g
  • 白ワイン 200cc
  • 砂糖 大さじ2
  • 蜂蜜 大さじ1
作り方
  1. 新高梨は皮と芯を取る。(縦に6~8等分に割る)
  2. 鍋に白ワイン、佐藤、蜂蜜を入れ強火にかける。
  3. 煮立ったら新高梨を入れ、落としふたをして煮汁が全体に広がるくらいの火加減で15分から20分煮る。
  4. 粗熱をとったら煮汁ごと冷蔵庫で冷やす。
新高梨のコンホ-トを入れたパウンドケ-キ
材料
  • 梨のコンホ-ト140g~170g(お好みの量で)
  • バタ- 90g
  • 砂糖 60g
  • 卵 2個
  • 薄力粉 100g
  • バタ-(型に塗る用)
作り方
  1. バタ-は室温にもどして柔らかくして砂糖をすり混ぜる。
  2. 1にほぐした卵を2.3回に分けて混ぜ、汁気きった梨のコンホ-とを半分の量を刻んで加えて混ぜる。
  3. 先にオーブンを予熱で温めておく。
  4. 薄力粉ふるいにかけ2に加えて混ぜ合わせ、薄くバタ-を塗った型に流し入れ、残りの梨のコンホ-トをスライスし上に並べて180度のオーブンで30分焼く。

お客様の声

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担当者からの一言(担当者:和田)

実は、水晶文旦が一番おいしいのは、11月末頃なのではないかと思うほど、この頃の水晶文旦は味もジューシーさも本当に逸品です。

小ぶりでも十分ジューシー果汁でさわやかな香りと酸味は全く同じですよ。

すえひろ屋が責任を持ってお届けいたします

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秋の果物満喫せっと【水晶文旦(約500g2玉)、黒岩産新高梨(約660g2玉)】

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秋の果物満喫せっと【水晶文旦(約500g2玉)、黒岩産新高梨(約660g2玉)】

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